到 2050 年時，將有超過 90 億的人需要新鮮的食物，而其中 2/3 住在都市裡。
由於這個可預見的未來，全球的研究者正致力於食物創新與永續的城市農耕，像是在斯德哥爾摩交通要道上的可食用昆蟲中心，以及倫敦在二戰時期留下的防空洞種植地下農作物。
位於丹麥的「Agro 食物公園」則想成為此研究趨勢的重鎮，它於 2009 年發跡於丹麥的第二大城奧胡斯（Aarhus），現今有 46 萬平方英尺的校舍，包括 80 個組織和 1 千名員工。這些組織有大有小、公開或私人、由丹麥或不同國籍的人組成，而他們憑著細菌學或香料學等專業知識，投注心力在農業的不同面向中。
「Agro食物公園」欲擴張版圖
未來 30 年，這個公園計畫再建造一個 300 萬平方英尺的空間給數百家公司和數千個員工，目標成為自詡的「農業版矽谷」。丹麥或許是這個野心滿滿計畫的最佳實現地點之一，因為這個國家已經種植超過全國人民所需的 6 倍糧食，且多數使用環境友善的方法種植。
食物公園的擴張正在進行中：斯堪地那維亞半島（Scandinavia）最大的乳製品製造商—Arla食品公司，將在 2016 年底把創新中心移入園區，而奧胡斯大學的食物科學部門將在2018年初進駐。
而食物公園的承租人已開始思考未來的可能：一個跟隨「食蟲」潮流的組織做出洋蔥口味的幼蟲零食，佐辣椒與酸奶油。但是食物公園的目標是促進都市與鄉村在農業上緊密合作，這樣的做法使其更具開創性。
公園的擴張計畫將聚焦在讓組織之間更密集，使其更有可能合作。「我們將有許多都市型態的元素，像是做為聚會點的中央草坪。這些都市元素也試圖讓公園對奧胡斯的市民更具吸引力，因為我們希望市民能成為公園未來的一部份。」Agro食物公園的負責人Søren Madsen表示。
在 2017年初，Agro 食物公園將有一部往返公園與奧胡斯市中心的纜車，單趟只需11分鐘路程，鼓勵民眾多加造訪公園。
農業需與城市共生共息
城市與郊區農業的共生關係，是身為公園擴張計畫先鋒的綠建築設計師 William McDonough 的首要之務。在 Inhabitat 的採訪中，McDonough 回想自身在東京長大的經驗，農夫早晨時開著滿載的貨車入城，傍晚時分將都市的汙水載離城市，當作農業的肥料。
「我對這個想法很感興趣。它要大家一同種植新鮮健康的食物，並用當中產生營養素成為食物循環一部份。這個循環系統現在對全球很重要，因為它強調世界的廢棄土壤能夠被再利用的概念。而這就是在 Agro 食物公園的公司與學院嘗試著手的事。」McDonough 表示。
公園的目標在於讓這個創新的理念散播全球。Madsen 已接待過一些來自白俄羅斯、加拿大、泰國等地的國際參訪團，而參訪團遠赴重洋是為了與公園內的租戶合作，或多加認識食物公園的理念。
McDonough 提到丹麥著墨於土壤健康的研究已久，加上環境主義風行，使得這個國家成為輸出研究結果給其他國家的「關鍵之地」。「我們已在討論將許多點子規模化，帶到中國。」他說。
