南僑搶食漢餅市場 攜業者打造產業鏈

   Release date: 2017-03-27     Source: 工商時報    Author: 方明    Hits: 249    
Note: 油脂大廠南僑擴大營運領域,將提供漢餅專用油及漢餅專用粉給國內漢餅業者,以雙管齊下方式搶攻漢餅市場;此外,並將在4月初舉辦的台北國際烘培暨設備展中,結合國內16家漢餅店首度開闢漢餅專區。南僑集團會長陳飛龍表示,將以建立完整供應鏈方式將漢餅產業做大,並將台灣漢餅百年技藝帶向國際。
油脂大廠南僑擴大營運領域,將提供漢餅專用油及漢餅專用粉給國內漢餅業者,以雙管齊下方式搶攻漢餅市場;此外,並將在4月初舉辦的台北國際烘培暨設備展中,結合國內16家漢餅店首度開闢漢餅專區。南僑集團會長陳飛龍表示,將以建立完整供應鏈方式將漢餅產業做大,並將台灣漢餅百年技藝帶向國際。
 
陳飛龍表示,烘培業近年蓬勃發展,台灣漢餅有百年歷史,文化底蘊相當重要,國內漢餅業者除餡料為獨家配方之外,餅皮所使用的麵粉及用油也是一項專業學問。
 
陳飛龍認為,從85度C前進美國成功案例,加上巴菲特購併亨氏食品Heinz及卡夫食品Kraft兩家公司來看,傳統公司若沒有創新將無法成長。
 
他指出,國內知名漢餅業者往往因為手工製作無法大量生產,而台灣食品機械製造能力強大,未來趨勢將是機械替代人工,南僑要用現代技術提供原料方式,幫助業者建立完整供應鏈,將漢餅產業做大,讓業者能從台灣走向國際。
 
南僑運用累積46年的烘培經驗與研發能力,已研發出二款新漢餅專用油及漢餅專用粉,透過專業技術讓油脂與麵粉做完整結合,要讓百年老店再創新品。
 
南僑已與國內多家漢餅業者合作,將在4月6日至9日舉辦的台北國際烘培暨設備展中正式亮相,今年南僑共設有75個攤位,為此次參展規模最大廠商,除了烘培油脂與冷凍麵糰專區外,更史無前例首度開設「新漢餅潮、漢餅博覽會」專區、占地77坪。
 
南僑表示,此次漢餅專區將有包括北市犁記、李亭香、郭元益、寶萊納、新北三叔公、大黑松、基隆珍味香、台中洪瑞珍等16家知名漢餅業者參展,當中還有9家業者,將利用南僑的漢餅專用油及專用粉,現場製作漢餅工藝產品。 
 
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