美國炸雞連鎖店KFC跟進無肉風潮開始試賣素食炸雞
Date: 2019-09-03    From: 經濟部國際貿易局    Author: 駐美投資貿易服務處
Note: 美國知名炸雞連鎖店KFC將於今(2019)年8月27日在美國喬治亞州亞特蘭大的一家分店,開始試賣Beyond Meat公司的素食炸雞,若市場反應良好,擬在全美各地推出素食菜單。
Yum Brands的子公司KFC搶先竸爭對手Popeyes及Chick-fil-A,成為全美第一家速食連鎖店採用Beyond素食雞肉產品。Beyond Meat公司今年初以不符合標準為由,從雜貨店下架該公司第一個產品素食雞肉。
 
 Beyond Fried Chicken在製造過程中與普通雞肉相同在油炸鍋中烹飪,恐不符合嚴格素食或純素食的要求,但KFC表示該產品主要是針對試圖減少肉類攝取量的顧客。
 
總部位於肯塔基州路易斯維爾的KFC表示,將採納客戶反應來決定下一步。若KFC決定進行更廣泛的測試,或最終在全美各地推出, KFC盼其素食炸雞能吸引更多的美國消費者到其門店親自品嚐。在最近幾個季度,KFC的大部分增長來自國際業務,中國佔其營業額27%,而美國僅佔約17%,截至2018年底全美約有4千家KFC分店。
 
美國其他一些速食連鎖店也採用肉類替代品的策略,選擇包括來自Beyond Meat公司或其競爭對手Impossible Foods公司所生產的素肉。購買肉類替代品的顧客大多是非嚴格素食主義者,他們正在減少肉類的攝入量。銷售Beyond Taco的Del Taco餐廳在推出素食菜單後,同店營業額恢復增長。
 
 

 
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